1、鬼子姜能生吃。

2、鬼子姜等，既可以凉拌，也可以蒸熟后食用，不同烹饪方式，口味也会有所不同。但鬼子姜的营养价值不会发生明显改变，含有淀粉、蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等成分，适量吃可以补充身体所需的营养物质，有利于健康。但应注意无论生吃还是熟吃，都需注意做好清洁卫生，尤其生吃时需将其洗净，避免残留有害物质，机体不小心摄入后，可能会出现胃肠道不适，影响身体健康。

3、尽管鬼子姜好处较多，但也需适量吃，避免一次性吃得过多。过量吃可能会造成胃肠道刺激，出现胃疼、反酸等不适，尤其对于存在胃肠道疾病的患者而言，更需避免过量吃，以免加重病情。若吃鬼子姜后出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。