清蒸基围虾的做法：

材料：

基围虾，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，香油，白胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1.准备好所需的材料。基围虾先洗净，去虾线，留头没头。

2.取一只大碗，倒入适量的清水。

3.取一盆按自己口味加入适量盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉的调料，搅拌均匀。

4.将基围虾顺着切开一刀，放入调料盆中腌制五分钟。

5.把大碗中的清水倒掉，然后将腌制过的基围虾放入大碗中。

6.在大碗中放入一块姜片、两瓣蒜和几根葱段。

7.蒸锅中加适量凉水，大火蒸10-12分钟。

8.最后加入适量的水淀粉勾薄芡，淋上适量香油即可。

小贴士：

1.清蒸基围虾要放比较多的盐，才会入味。

2.蒸制时间要根据虾的大小合适的延长或缩短，不要蒸熟或者蒸过。

3.为了让虾的口感更鲜嫩、提高食欲，可以在煮水的时候加一点生姜片和料酒。