1、准备面皮300克，有空可以自己擀面，没有时间也可到市场去购买备用。

2、鸡蛋三个，小青菜100克，小青菜浸泡，洗净，备用。

3、大火将锅加热。

4、煎出三个荷包蛋。

5、煮锅装水加热。

6、放入面皮，搅开。

7、面条柔软分开时，放入小青菜。

8、小火煮一二分钟。

9、准备装面的餐具，放入适量酱油、油和少许盐。

10、面皮装盆，加水，放入煎荷包蛋，就可以吃了。