以下是烤鸭上色的常见方法：

1. 使用糖浆：在烤鸭表面均匀涂上一层糖浆，再将烤制的烤鸭入烤箱，烤制过程中会逐渐上色并呈现出黄亮的效果。

2. 使用蜂蜜：在烤制过程中不断涂抹蜂蜜糖浆在烤鸭表面，能让烤鸭表面形成黄亮的光泽。

3. 添加黄色食用色素：可在糖浆或腌料中添加一些黄色食用色素，烤制过程中能够将烤鸭染成黄色，增加视觉效果。

4. 使用特制的烤鸭酱：特制的烤鸭酱中也会含有某些色素成分，使用这种酱能使烤鸭表面呈现出黄亮的效果。

无论采用何种方法，烤鸭的上色都需要细心耐心的过程，只有在适当的时间和方法下才能达到理想的效果。