生菜可以生吃、凉拌、热炒或者是做成沙拉等多种方式食用。以下是一些最有营养的吃法：

1. 生吃：将生菜洗净，撕成小片，直接生吃。这种方法能够保持生菜的原味和纤维素的完整性。

2. 凉拌：将生菜切成丝或者小块，加入适量的酱料(如酱油、醋、麻油等)，搅拌均匀后食用。这种方法能够使生菜更加清爽，减少热量的摄入，同时保留生菜的营养成分。

3. 热炒：将生菜切成小块或者菜心，加入适量的油和配料(如蒜末、姜末、盐等)，翻炒均匀后食用。这种方法能够使生菜更加嫩滑、易于消化，同时保留生菜的营养成分。

4. 做沙拉：将生菜和其他蔬菜、水果搭配在一起，加入适量的沙拉酱和油脂类食材(如坚果、鸡蛋等)，混合均匀后食用。这种方法能够让生菜与其他食材形成丰富的味道，提高人体吸收营养成分的效果。

总的来说，生菜的营养成分丰富，并且口感清爽，可以根据个人口味和喜好，选择不同的做法食用。