凉拌粉条是一道简单易做的凉菜，以下是制作步骤：

所需食材：

粉条、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、油

步骤：

1.将粉条放入开水中煮熟，放入凉水中冲洗至凉爽，沥干备用。

2.将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3.将煮熟的粉条与蔬菜丝混合在一起。

4.加入酱油、醋、白糖、盐、油搅拌均匀。

5.撒上葱姜蒜末和香菜碎即可。

制作凉拌粉条的技巧：

1.粉条煮熟后，要用凉水冲洗至凉爽，防止吃起来太热。

2.调料的比例根据个人口味适量调整，一般酱油、醋、白糖的比例为2:1:1，盐适量。

3.除了黄瓜、胡萝卜、青椒，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、紫菜、海带等，增加口感。