绑好的螃蟹可以直接蒸。但是为了确保螃蟹能够蒸熟透，最好在绑好的螃蟹上用刀划几刀。蒸制时间需要根据螃蟹的大小和数量来确定，通常需要蒸15-20分钟左右。螃蟹熟透了，螯和腿都会变成红色。