烤红薯可以用以下方法保存：

1.常温保存法：将烤好的红薯放在通风干燥的地方，避免阳光直射，可保存 2-3 天左右。

2.冰箱保存法：将烤好的红薯放入保鲜袋中，放入冰箱保鲜室内保存，存放时间可长达 1 周左右。

3.冷冻保存法：将烤好的红薯切成块状，放入密封冰袋中，放入冰箱冷冻室内保存，存放时间可长达 3 个月左右。使用时，将冰冻的红薯块取出解冻后再进行加热。

无论采用哪种保存方法，建议在保存前先将烤好的红薯切成块状或切成片状，这样方便日后取用，同时也更容易保存。