1、牛腩大红萝卜炖一个小时能烂熟。

2、主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。

3、辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。

4、做法：牛腩泡一个小时，然后切块。

5、放入砂锅煮开，煮好洗净。

6、锅里炒姜片，放入过血水的牛腩翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。胡萝卜土豆去皮，胡萝卜土豆切滚刀块。

8、牛腩加入两碗水，牛腩大火煮开，小火慢炖一个小时。

9、煮至还剩一小半水时放入胡萝卜土豆一起煮。

10、然后加入少许盐中火煮，煮至汤汁快要干时即可。