1、做好的酱牛肉是可以冷冻的，放在冷冻室里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分，影响口感，也影响心情。

2、它放在冰箱冷冻室里面，然后再拿出来热，会软成渣了，根据经验来说卤牛肉是做好不要放在冰箱里面的，最好是现买现吃，一次够自己一家吃的就好。就算吃不完也不要放在冷冻室，你把它放在保鲜那一层就好了。冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。