材料：

猪排骨500克、芋头1个、红枣5个、八角1个、香叶2片、生姜适量、料酒适量、 生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、白糖适量。

做法：

1.将猪排骨切小块，放入清水中焯水煮2-3分钟，热水洗净；

2.将芋头去皮切块，红枣去核，姜切片备用；

3.热锅凉油，将排骨煸炒至颜色变深；

4.加入料酒、生姜，翻炒均匀；

5.加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀；

6.加入八角、香叶、红枣，放入清水淹没排骨，煮至滚后转小火慢炖40分钟左右；

7.加入芋头块，继续煮10分钟左右，直到芋头变软，加入适量盐、白糖调味即可。

温馨提示：

1.煮排骨时记得要煮开水去掉浮沫；

2.加料酒可去腥味，加姜和调料可增加香味；

3.芋头和红枣放入后时间不能太长，否则会烂糊；

4.加盐、白糖时要适量，避免太咸或过甜。