凉拌白萝卜的做法如下：

主料：白萝卜

调料：花生米、醋、蒜、盐、白糖、生抽、料酒、辣椒油、香菜

步骤：

1.把白萝卜洗净，去皮，切成细丝放在碗里。

2.加入少量盐，揉捏白萝卜使其出水。

3.准备配料，将花生米炒香后放在白萝卜丝中。

4.加入蒜末、少许香菜、醋、料酒、生抽、白糖、辣椒油，拌匀。

5.放在冰箱里冷藏几个小时，让味道更入味。

6.喜欢吃辣的可以在最后再加一点辣椒油。

7.最后再加一些香菜作为装饰就可以了。

凉拌白萝卜做法简单易学，口感清爽，适合夏季食用。