凉拌白萝卜是一道清爽可口的凉菜，简单易做，下面介绍几种做法：

1. 准备白萝卜、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、辣椒油等原料。将白萝卜切成细丝，葱姜蒜切成末。将醋、酱油、糖、盐、辣椒油等调料混合在一起，加入葱姜蒜末，制成调料汁。将白萝卜丝浸泡在调料汁中，搅拌均匀即可。

2. 准备白萝卜、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、香油、芝麻等原料。将白萝卜切成薄片或细丝，蒜泥捣碎备用。将醋、盐、糖、生抽和少量水混合在一起，搅拌均匀制成调料汁。将白萝卜放入调料汁中，腌制10-15分钟。将腌好的白萝卜加入蒜泥、香油和芝麻，拌匀即可。

3. 准备白萝卜、青红椒、姜片、醋、盐、糖、香油、花生仁等原料。将白萝卜切成细丝，青红椒切成细丝，姜片切成细条状。将醋、盐、糖、香油混合在一起制成调料汁。将白萝卜、青红椒和姜片放入调料汁中，加入少量水，混合均匀。在上面撒上花生仁即可。

注意事项：

1. 白萝卜切丝要均匀，这样腌制后更容易入味。

2. 调料比例要控制好，过咸过酸都不好吃。

3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒粉，增加香味和口感。

4. 拌好后放在冰箱冷藏一下，口感会更好。