材料：

1.瘦肉或猪骨250克，大米100克，油、盐、生姜、葱花适量。

做法：

1.将大米浸泡30分钟，瘦肉或猪骨洗净后切小块备用；

2.开大火，放入适量的油，加入葱姜煸炒香；

3.加入肉或骨头煸炒至变色后，加水至八分满，转中火煮30分钟；

4.捞出肉或骨头，取出骨髓和肉，再将骨头和肉放回锅中，加入浸泡过的大米，再加入适量水，大火烧开后转小火煮至米烂粥稠，约30分钟或更久；

5.放入适量的盐及葱花即可，如果觉得不够咸可加鸡精或鸡粉。

提示：

1.加入葱姜可以去腥味，也可以增加味道；

2.煮的过程中不要太急，否则米煮不烂，会影响口感；

3.可以根据自己的口味调整盐的用量，最后加葱花可以增加口感。