1、冷冻法：将香菜洗净晾干水分。切成小段，装入餐盒中。放入冰箱冷冻室，即可。

2、晾干法：将香菜洗净晾干水分，处理掉发黄的叶子，并将根部剪掉一半。(烧水煮沸，并加入适量食盐。放入处理好的香菜，10秒后捞出过风干。