炒土豆丝可以考虑以下几点：

1.土豆丝先要用清水浸泡一会儿，然后用多次清水冲洗干净，将表面淀粉和杂质去除干净。

2.切土豆丝时要均匀、细致，最好用刨子刨出薄片，再一片一片切细丝。

3.炒锅加温后，先倒入适量油，将切好的土豆丝放入锅中煸炒，用中小火，先炒软。

4.加入葱姜蒜等调料，炒香后再加入适量的盐翻炒均匀。

5.炒至土豆丝表面微黄、熟透即可，如果觉得油不够，或者太干调料不均匀，可以再加适量油和调料继续翻炒。

6.最后起锅前，可加入适量的味精和胡椒粉翻炒均匀，提升味道。