斗茶是一种传统的茶艺表演活动，源于中国江苏省苏州市的传统文化。斗茶的过程包括几位茶艺师手持小壶、小杯，进行快速而灵活的沏茶、斗茶、倒茶等动作，同时还会进行一些有趣的表演，如以茶水为墨、以茶杯为纸在桌案上写字画画，或在茶杯上垒砌出各种造型等。斗茶既是一种茶艺表演形式，也是一种传播中国传统文化的方式。