茶叶主要分为六类：

1. 绿茶：经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，口感清香、鲜爽。

2. 黄茶：经过杀青、揉捻、发酵等工艺制作而成，口感鲜爽、滋味柔和、香气清幽。

3. 白茶：采摘新芽未开放的嫩叶，经过杀青、晾干等工艺制作而成，入口鲜爽、回甘持久、香气清新。

4. 青茶（乌龙茶）：经过半发酵工艺制作而成，茶汤清亮、香气浓郁、滋味浓。

5. 红茶：经过发酵工艺制作而成，茶汤红艳、香气浓郁、滋味醇厚。

6. 黑茶（普洱茶）：经过加工、储存等工艺制作而成，口感厚重、陈香浓郁、滋味浓重。