苦荞麦可以做成各种美食，如下所示：

1. 苦荞麦面条：将苦荞麦粉和水搅拌成面团，擀成面条，煮熟后加入汤料或调料食用。

2. 苦荞麦粉饼：将苦荞麦粉和水搅拌成面团，擀成薄饼，煎至金黄色，可加入葱等馅料食用。

3. 苦荞麦粥：将苦荞麦煮烂后加入水或牛奶煮成粥，可加入蜂蜜等调料食用。

4. 苦荞麦米饭：将苦荞麦混合大米或小米，煮成米饭，可以增加纤维素摄入并提高口感。

5. 苦荞麦馒头：将苦荞麦面团发酵后搓成馒头，蒸熟后可和各种菜肴一起食用。

6. 苦荞麦沙拉：将苦荞麦煮熟放凉，加入各种蔬菜和肉类，淋上沙拉酱即可食用。

7. 苦荞麦茶：将苦荞麦烤至香脆后泡水或加入热水泡茶，可以代替普通茶饮用。