安化黑茶茯砖茶的金花是指茶叶上的金黄色芽头，也称为金花茶。这种芽头是由茶叶发酵过程中的热氧化反应所形成的，是安化黑茶茯砖茶最为珍贵的部分之一。金花茶不仅具有高营养价值和独特的香味，而且还具有保健功能，能够促进消化、抗氧化等作用。因此，安化黑茶茯砖茶的金花备受茶友们的喜爱。