茯砖茶是一种传统的福建土茶，也叫做福建沙茶。它的名称来源于制作方法和外形，茯砖是茶压块的称呼，而茶叶制成的压块通常呈砖形，因此得名茯砖茶。它是一种经过特殊加工制作而成的茶叶，被晾晒后，用铁模压制而成，压成砖形，也有些压成了饼形、团形等其他形状。茯砖茶有浓郁的芽香和陈香，口感醇厚，回甘长久，受到南方地区消费者的喜爱。