四川雀舌是中国著名的茶叶之一，产于四川省雅安市境内的“雀山”，是以制作工艺独特而出名的绿茶。四川雀舌茶呈扁平细小，外形如雀舌，故而得名。其制作过程十分讲究，需要在春季茶树叶苗未展的时候采摘，并用手严格拣选，去掉不符合要求的部分。然后，采摘下来的叶子经过萎凋、揉捻、杀青、干燥等工序，最终制成芽叶紧密、条索修长、色绿味浓的四川雀舌茶。四川雀舌茶虽不如龙井茶闻名，但其香气和口感同样不逊色，被誉为中国十大名茶之一。