白毫银针的毫毛是指细长的白色茶毫，其主要作用是起到美化茶汤颜色、滋味温和、口感鲜爽等方面的作用。

具体来说，白毫银针的毫毛富含维生素C、咖啡因等多种活性成分，能够在煮茶过程中应用渗透、溶解、扩散等多种化学反应，促进茶叶化学成分的释放和转化，从而使茶汤口感更为鲜爽、滋味温和、回甘持久，同时也让茶汤变得更加清澈透明、亮泽美丽。

此外，白毫银针的毫毛还能够提高茶叶的品质和营养价值，增强茶叶的抗氧化和抗菌能力，有利于提升茶叶的保健和药用价值。