老乌龙茶，是一种以福建省武平县产的大叶乌龙茶为原料，历经多年存放而形成的陈年乌龙茶。因其经过时间久远，已经失去了原本独具特色的清香味和花果香味，转而呈现出深沉、浓郁的陈香味，常有类似于蜜香和香草的香气。

老乌龙茶的特点在于口感丰富、回甘十足、冲泡次数多、茶味渐柔。喝老乌龙茶时，喜欢用紫砂壶、紫砂杯，舒缓的品茶体验中，发掘陈味，品燕窝。老乌龙茶的品质和价值，也随着存放时间的增加而逐渐提高。一些质量好、产量稀少的老乌龙茶，往往被视为茶界的珍品，极受收藏家、鉴赏家和茶品爱好者们的追捧。