青梅干是一种日本传统食品，是以青梅为原料，加入糖和盐等调味品后晾干而成。青梅干的口感酸甜可口，是日本夏季经典的下酒菜之一。除了作为下酒菜之外，青梅干还可以用于制作饮料或烹饪，如青梅酒、青梅汁、糖渍青梅等。青梅干富含维生素C、钾、镁、钙等营养成分，有助于解暑提神、促进消化和排毒。