青梅干是一道流行于中国的传统酸味果干，由于其具有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁等，常被用来作为家庭零食。下面是青梅干的简单做法：

材料：

青梅、糖

步骤：

1. 洗净青梅，用干净布巾擦干水分。

2. 把青梅放到水中，加盐搅拌均匀后，泡制4小时。

3. 把泡好的青梅放到热水中煮2分钟，捞出沥干水分。

4. 把煮过的青梅放到清水中，搓洗几遍，然后放到水中再次泡制，时间约为1-2小时。

5. 把泡制好的青梅沥干水分，放到糖中腌渍，时间约为4-5小时。如果想吃甜一些的青梅干，可以增加糖的量。

6. 把腌渍好的青梅放到钩子上，晾晒至表面干燥即可。

7. 把晾干的青梅干放到密闭容器中，放在通风干燥的环境中保存。

注意事项：

1. 切忌不要用刀切开青梅，否则果肉容易破碎。

2. 烤盘之间要保持一定的距离，否则青梅干烤制不均匀。

3. 干燥的过程中要保证通风，防止发霉。

4. 青梅干的口感和口感取决于腌渍的时间和烘干的时间。建议根据个人口味和气候条件调整烘干时间。