茶叶蛋的营养成分大多存在于蛋黄和蛋白质中，煮茶叶蛋的过程中可能会造成少量的营养流失，但一般情况下不会受到破坏影响太大。同时，茶叶中的茶多酚能够增加蛋白质的抗氧化能力，提高其营养价值。因此，茶叶蛋仍然是一种营养丰富的小吃，适当食用对人体健康有益。