桂花红茶因为茶叶本身具有一定的刺激性，所以多喝会导致上火。但同时，桂花本身也有清热解毒的功效，可以在一定程度上降火。综合来说，适量饮用桂花红茶可以帮助调节体内的热量，但过量饮用则可能会引起上火。