干红和干白适合搭配的食物有所不同。

1. 干红适合搭配：

- 红肉类：牛排、羊排、烤肉、红烧肉等；

- 硬质奶酪：切达奶酪、帕尔马干酪、蓝纹奶酪等；

- 其他：深色蔬菜、巧克力等。

2. 干白适合搭配：

- 海鲜类：生蚝、龙虾、虾、蟹等；

- 白肉类：鸡肉、火鸡、鱼肉等；

- 软质奶酪：奶油芝士、莫扎里拉奶酪、鲜奶油等；

- 其他：白色蔬菜、柠檬、葡萄柚等。

当然，这只是一些推荐，实际上个人口味和料理风格也会影响到搭配。最好的方式是尝试多种搭配方案，找到最适合自己的组合。