乌龙茶、红茶和绿茶都是茶叶的种类，它们之间的区别在于：

1. 发酵程度不同：乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间；红茶是全发酵茶，发酵程度高于乌龙茶和绿茶；而绿茶则是未经发酵的茶叶。

2. 外形和色泽不同：乌龙茶以全面卷曲的叶形、茶条较小、色泽深绿红褐色为特点；红茶则以茶叶条索粗壮，叶质硬实，呈深红色，具有明显的红晕；绿茶则以嫩绿色、叶片扁平和色泽鲜艳为特点。

3. 口感和香气不同：乌龙茶具有清香、鲜爽、甜润等特点，茶叶香气浓郁持久；红茶具有独特的麦香和果香，还带有一定的甜味和花香；而绿茶则清香扑鼻，味道清淡爽口，具有一定的苦涩味。

总之，乌龙茶、红茶和绿茶之间存在着明显的区别，不同的种类在口感、香气、外形、色泽等方面都有所差异。