1. 改善贫血：绞股蓝富含铁质和叶酸，能刺激红细胞生成，有助于治疗贫血。

2. 保护视力：绞股蓝含有丰富的花青素，有助于保护视网膜和角膜，预防眼疾。

3. 增强免疫力：绞股蓝具有抗氧化和抗炎作用，可以增强身体的免疫力。

4. 促进消化：绞股蓝富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

5. 降低血压：绞股蓝中含有硝酸盐，可以扩张血管，降低血压。

6. 改善心脏健康：绞股蓝可以降低血脂，抑制血小板聚集，有助于保护心脏健康。

7. 改善睡眠：绞股蓝具有镇静作用，可以改善睡眠质量。

8. 保护肝脏：绞股蓝可以促进肝脏的代谢，有助于保护肝脏健康。

需要注意的是，绞股蓝不能过量食用，尤其是孕妇和儿童应避免过量食用。同时，有药物治疗的患者也应该先咨询医生是否可以食用。