功夫茶三个杯是指品茶时使用的三个不同大小的杯子，分别为闻香杯、品茗杯和公道杯。每个杯子的含义如下：

1. 闻香杯：用于闻茶香，杯身大，杯底小，杯口窄。这个杯子帮助品茶者评估茶叶各种气味的香气和芳香度。

2. 品茗杯：用于品味茶汤，杯身小，杯口窄，杯底大。这个杯子有利于品茶者尝味道和体验茶汤的口感。

3. 公道杯：用于斟茶残，杯身又宽又大，杯底也大而浅。这个杯子用来收集茶叶的残留物，确保品茶者品尝到的茶汤纯正，不受茶叶残留的影响。