泡茉莉花茶最适合用80-85度的水，这样可以更好地保留茶叶的香气和口感。如果水温过高，茶叶的芳香物质和酚类物质很容易被破坏，影响口感。所以，在泡茉莉花茶时，最好使用测温器测量水温，并保持在80-85度左右。