作为一种干货类的调料，武夷肉桂可以保存很长一段时间，但也有保质期限制。一般来说，开封后保存在干燥、通风的地方能够保持较好的品质，而开封前则可以保存约两年左右。虽然你说的是6年，但是不能确定你是开封之后还是之前购买的。所以，如果是开封后的武夷肉桂已经超过了保质期，建议不要再食用。如果没有超过保质期，还可以使用，但是品质可能会有所下降，口感也会有所降低。所以建议尽快使用完。