祁门红茶特级和特一级都是高档的红茶，但是在产地和制作工艺上略有不同。

祁门红茶特级是产自安徽省祁门县的高档红茶，以一芽一叶的嫩茶为原料，经过摇青、揉捻、萎凋、发酵、筛选等多道工序制成，茶叶条索细长，色泽乌润，滋味醇厚、甘甜，带有柑橘果香和花香等特点。

祁门红茶特一级则是在特级茶的基础上筛选出来的一种更优质的红茶，茶叶外形和口感都更加精细细腻，茶香更加醇厚持久。

因此，从品质上来看，祁门红茶特一级要比特级更加优质，但价格也会相应更贵。选择哪种，也取决于个人的喜好和预算。