石阡苔茶是一种传统的中国绿茶，源于中国贵州省石阡县。石阡县位于贵州省西南部，是个山地区，属于亚热带季风气候区。这种茶叶是以当地的自然环境和制茶技术为基础，经过多年的发展和改进而形成的。其历史可以追溯到唐朝时期。

唐朝是中国茶文化发展的黄金时期，当时茶叶的饮用已成为一种文化活动，许多地方开始自行培育和加工茶叶。据史书记载，唐贞观年间，宗尘诞生于石阡县。宗尘是一位著名的茶叶专家，他在石阡县将自然环境和当地的制茶技术相结合，成功地研制出了石阡苔茶。

随着时间的推移，石阡苔茶的制作工艺和口感经过多次改善和完善，逐渐成为一种备受推崇的名茶。清代康熙年间，石阡苔茶被列为贡品，成为宫廷贵族传统的品茶之一。此外，石阡苔茶还曾在日本、印度等国家进行过展示和交流，受到了国内外许多茶叶爱好者的好评。

现在，石阡苔茶已成为贵州省重要的特色农产品之一，其种植和制茶工艺已成为石阡县重要的产业和文化传统。通过不断地改进和研究，石阡苔茶的品质和口感得到了更加完美的提升，成为了最具代表性的中国名茶之一。