红茶和绿茶都是来自同一种茶叶植物，不同的是它们的发酵与处理方法不一样。

1. 颜色和口感： 红茶因为经过了较长时间的发酵处理，所以茶叶的颜色较深，口感较醇；而绿茶因为没有经过发酵，所以茶叶的颜色较浅，口感偏清淡。

2. 咖啡因含量： 红茶的咖啡因含量相对较高，可以提供一定的兴奋作用；而绿茶的咖啡因含量相对较低，一般不会引起兴奋作用。

3. 抗氧化成分和保健功效： 绿茶相对于红茶，抗氧化成分更为丰富，如茶多酚、儿茶素等，具有抗氧化、防癌、降低血脂、预防心血管疾病等多种保健功效。红茶中，茶鞣酸含量较多，有助于减少肠道内脂肪的吸收，可以起到降脂、降压、预防心血管疾病的作用。

综上所述，红茶和绿茶在茶叶的产地、成分、口感等方面都有所不同，功效也有所差异。但是，无论是红茶还是绿茶，都是具有一定保健功效的饮品，可以根据自己的口味和需求来选择。