桂花茶的炮制方法如下：

1. 摘取新鲜的桂花，挑选干净无杂质的花瓣。

2. 将桂花放入盆中，加清水煮沸，煮到花瓣变色，稍微焯一下水，倒去花渣，保留花水。

3. 把花水倒入茶杯中，待稍微降温后，加上适量的蜂蜜或冰糖，根据个人口味加入柠檬片或薄荷叶等。

另一种炮制方法如下：

1. 取干桂花适量，放入茶壶或茶杯中。

2. 烧开水，把开水倒到茶壶或茶杯中，浸泡10-15分钟。这个过程可以反复冲泡3-4次，每次浸泡时间可适当延长。

3. 待茶汤变成淡黄色时，根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖，再冲泡几分钟即可享用。

注意事项：

1. 桂花茶在炮制过程中不要放过多的桂花，否则会过于浓烈。

2. 用开水冲泡桂花茶时，水温不要太高，最好控制在80度左右，否则会破坏桂花的香味。

3. 炮制桂花茶时，可以加入少许其他的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，会使口感更加香浓。