千岛玉叶和千岛银针都是中国经典的高山茶，但它们有一些不同之处：

1. 原料来源：千岛玉叶主要采自浙江的天目山和临安，千岛银针主要采自浙江的黄山。

2. 茶叶外观：千岛玉叶外观呈泡沫状，类似鱼叶，色泽翠绿，叶片细嫩柔软；千岛银针外观则呈现出银针状，色泽嫩黄，叶片较长。

3. 鲜叶处理方式：千岛玉叶是经过抹绿、揉捻、杀青、干燥而成，千岛银针则是采摘后直接晒干或烘干而成。

4. 口感特点：千岛玉叶茶汤清香高爽、滋味鲜美，但略带涩；千岛银针则口感清淡嫩滑、回甘丰厚，无涩味。

5. 适合人群：千岛玉叶适合喜欢芳香清爽、口感具有一定涩味的人士；千岛银针适合喜欢清香、口感鲜爽的人士。