正宗龙井虾仁的做法窍门如下：

1. 虾仁挑选：龙井虾仁是用新鲜的明虾仁做成的。选用新鲜、去皮、去肠的明虾仁，切成小段备用。

2. 龙井茶叶处理：选择好质量好的龙井茶叶，炒香后用小火焙制3次，让茶香更加浓郁。

3. 龙井虾仁的炒制：热锅放油，放入姜蒜爆香，加入龙井茶叶翻炒。放入虾仁，用大火翻炒1-2分钟，不要过度翻炒，以免虾仁过熟。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精和料酒，提鲜增香，调味时要注意，添加过多的盐和调料会影响龙井茶的香气和甜味。

5. 装盘：最后将炒好的龙井茶虾仁盛入盘中，用一小把龙井茶进行点缀，提升视觉效果。

以上是制作正宗龙井虾仁的做法窍门，希望对您有所帮助。