花草茶是由花朵、草本植物和水浸泡而成的茶，如菊花茶、玫瑰花茶等。而花茶是将鲜花和茶叶混合在一起制成的，如普洱玫瑰花茶、龙井茉莉花茶等。花草茶的主要成分是花朵和草本植物，茶叶的比例较少，味道清淡、芳香。花茶则是以茶叶为主，加入鲜花调味，味道浓郁、香气扑鼻，具有茶香和花香的双重特点。