高单宁是一种天然的物质，也称为儿茶素（catechin），是茶叶、苹果、葡萄、石榴、柿子、木瓜、草莓、西红柿、红豆等植物中常见的成分。它具有一定的抗氧化作用，可以保护身体免受自由基的损害，对心血管疾病、癌症等具有预防作用。同时，高单宁还有利于提高免疫力、减少皮肤老化、预防龋齿等作用。