苦荞麦壳是从苦荞麦的果实中取出的外壳，通常被用于食用或制作药物。它含有丰富的纤维素和多种维生素、矿物质等营养成分，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。此外，苦荞麦壳中还含有苦味物质，具有清热利湿、解毒祛病的作用。因此，在中医中经常用于治疗消化不良、湿热痰喘、皮肤瘙痒等疾病。