苦荞麦含有一种叫做D-脯氨酸的物质，可以减缓血糖的升高速度，因此可以帮助降低血糖。此外，苦荞麦又称为“黑米”，性质偏寒，能清热解毒，具有消炎、驱虫、防癌、降血压等功效，对糖尿病患者也有一定的益处。但是，苦荞麦不能代替药物治疗，糖尿病患者在饮食上应根据医生建议进行科学搭配。