白鸡冠，也称白菜花、菜花、花菜等，是一种十字花科植物，原产于地中海沿岸地区，现已被广泛种植于世界各地。它是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，对预防癌症、保护心脏血管有益。白鸡冠的外形像一朵钟形花，花瓣嫩白、花蕾金黄，香味清新扑鼻。可以烹饪成各种菜肴，如炒、煮、蒸、炖等，口感清爽、嫩滑。