碧螺春是中国福建省安溪县产的一种名茶，因制茶工艺而得名。茶叶采摘自茶树上最嫩、最嫩的嫩芽，经过特殊的揉捻、烘焙、形成小螺形芽、颜色碧绿、滋味清鲜、香气高雅，因此被称为“碧螺春”。同时，“碧螺春”中的“碧”与“螺春”也代表了茶叶的颜色和形态。