湖南黑茶，又称“湖南安化黑茶”，是中国优质黑茶之一，以安化县为主要产区。

湖南黑茶的制作方法与普洱茶类似，采用大叶种茶树作为原料，经过“杀青、揉捻、发酵、干燥”四道工序。然而，湖南黑茶在制作过程中具有独特的特点，如“一条龙式”制作、“压叶、堆渥、松散干燥”等步骤，使其具有独特的口感和香气。

湖南黑茶具有浓郁的陈香味和甘醇的口感，冲泡后还能保持长时间的耐泡性。同时，由于其制作工艺独特，湖南黑茶具备了多种药用价值，如降血脂、抗糖尿病、防治高血压、润肠通便等功效。

在茶文化中，湖南黑茶被誉为“茶中录香”，享有“科举茶”的美誉，是送礼、款待、品鉴、收藏的上佳选择之一。