铁观音不是绿茶，而是一种乌龙茶。乌龙茶是一类介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，茶叶的处理过程中会经历揉捻、晾凉、半发酵、杀青等步骤。铁观音是乌龙茶中最著名、最具代表性的品种之一，产于福建省的武夷山一带。它的茶汤有淡雅的青梅香气，滋味醇厚甘甜，回味悠长，十分受到茶友的喜爱。