宁夏枸杞子是一种中药材，具有多种功效，以下是主要的几个：

1. 提高免疫力：枸杞子中有丰富的多糖和β-胡萝卜素等成分，能够刺激免疫系统，提高机体的抗病能力。

2. 保护肝脏：枸杞子中的多种生物活性成分能够促进肝细胞再生，加速修复受损肝细胞，并能清除体内的自由基。

3. 延缓衰老：枸杞子中的抗氧化成分能够对抗自由基，保护细胞不被氧化损伤，进而延缓人体衰老。

4. 调节免疫系统：枸杞子中的多糖成分能够促进人体免疫系统，提高身体免疫力，还可以调节人体内各种物质的代谢，达到体内平衡。

5. 降低血糖：枸杞子中的多种成分具有降血糖、保护胰岛细胞的作用，可以有效降低血糖水平。

枸杞子的吃法比较多样，以下是几种常见的吃法：

1. 直接食用：枸杞子可以直接食用，作为零食或者与其他食材一起制作成饮品等。

2. 泡水饮用：将适量的枸杞子放入热水中，泡制5-10分钟即可饮用。

3. 加入食物中：枸杞子可以加入糙米粥、薏米水、鸡肉汤等食物中，增加其滋补功效。

4. 煮汤食用：将适量枸杞子与配料一起煮汤，可作为滋补食品食用。

需要注意的是，枸杞子性温，属于滋补保健品，不宜过量使用。同时，对于肾阳虚、脾胃虚寒、有感冒症状的人，应谨慎食用。