生熟普通都是指食物的烹饪程度。

生食通常是指食物没有经过加热或烹饪的状态，例如生蔬菜、生肉类等。

熟食则是指经过加热或烹饪处理的食物，例如煮熟的米饭、煮熟的蔬菜、煮熟的肉类等。

在中国菜系中，生、熟两种烹饪方式都有广泛应用。例如，涮羊肉、生鱼片、蚝仔煎等菜肴以生食为主，而炒菜、红烧肉、麻婆豆腐等菜肴则常用熟食烹制。